位置は大切です

どこのお宅でもある冷蔵庫。
卵の置き場は扉にするのは不向きなんですって。
でも昔の冷蔵庫は扉が卵を入れる場所でしたよね。
ちなみに現在のうちの冷蔵庫は扉ではありません。
扉というのは冷蔵庫のドアの開閉で温度と湿度の変化が大きい場所になってしまいます。
温度変化は卵にとっては大事なこと!
卵を揺らすと鮮度が落ちる原因になるからです。
冷蔵庫の奥がいいけれど、冷蔵庫の冷風があたらない場所がベストなんだそうです。
それは冷風が直接あたってしまうと黄身が凍ってしまうからです。
んん?でも最近は卵を凍らす冷凍卵って流行ってますよね。
中途半端に凍らせるのはおいしくないということかな。
暑くなるこの季節は冷蔵庫の開け閉めにも敏感になりますよね。